آشپزی

روش منجمد کردن سبزیجات مختلف

آیا می‌دانید که هر نوع سبزی روش خاص خود را برای منجمد کردن دارد؟ تقریبا تمام سبزیجات خام را می‌توان در فریزر نگهداری کرد و ارزش غذایی آنها نیز از بین نخواهد رفت. برای این کار مقدماتی لازم است. در زیر فهرستی از سبزیجات که به خوبی می‌توان آنها را منجمد کرد ملاحظه می‌‌ کنید و روش منجمد ساختن آنها نیز ذکر شده است. 1 - چغندر. برای منجمد ساختن چغندر ابتدا آن را بپزید. چغندر را درسته بپزید و سر و ته آن را نگیرید زیرا برش دادن چغندر ، سبب می‌شود رنگ قرمز آن به هنگام پخت ، خارج و مزه آن تغییر کند. چغندر را می‌توان به روش‌های زیر پخت:. در آب جوش و بر ر

ادامه مطلب ...
چگونه گوشت را طعم دار کنیم؟

_ خواباندن گوشت قرمز یا سفید در آب نمک باعث می شود رطوبت را به خود بکشد و هنگام پخت خشک نشود. _ با طعم دار کردن آبی که گوشت را در آن می خوابانید، گوشت در مرحله پخت طعم خوبی پیدا می کند. مواد :. یک لیوان آب، یک قاشق غذاخوری نمک، یک قاشق غذاخوری شکر، یک عدد برگ بو و یک چهارم قاشق فلفل سیاه را بجوشانید و پس از خنک شدن گوشت را در آن بخوابانید. افزودن پوست مرکبات، شنبلیله، فلفل، گیاهان تازه و ادویه مانند زیره، گشنیز، انیسون و دارچین نیز می تواند گوشت را طعم دار کند.

چگونه گوشت را طعم دار کنیم

ادامه مطلب ...
بهترین روش برای سرخ کردن پیاز و سبزیجات

ما آشپزی را برای شما با ارائه دستورات غذایی که از غذاهای مقوی هر فصل تهیه می‌شوند، آسان کرده ایم. سپس روش های پختی مانند سرخ کردن سالم، سرخ کردن بدون روغن ،پختن با استفاده از عصاره ها که با آب محلول شده‌اند به جای روغن و سرخ کردن در فر را به عنوان راههایی برای پخت این غذاها لحاظ کرده ایم. این روش ها ،‌طعم طبیعی مواد غذایی را حفظ کرده بدون اینکه به خواص آنها آسیبی برسد. متوجه خواهید شد که در هیچ دستور پختی،‌ ما روغن را داغ نخواهیم کرد. تحقیقات علمی در سراسر جهان نشان داده اند که روغن های داغ شده به طور جدی برای سلامتی مضر هستند . متدهای آشپز

بهترین روش سرخ کردن پیاز بهترین روش سرخ پیاز سرخ کردن پیاز

ادامه مطلب ...
هنگام پخت کیک این نکات فراموش نشود

امروز می‌خوام در مورد کیک اسفنجی و همه نکات مهمی‌ که داره صحبت کنم . با این که به قیافش نمیخوره که سخت باشه اما پر از نکاتیه که اگه ندونید هیچ وقت کیک اسفنجی خوبی‌ نخواهید داشت چون خیلی‌ نکات ریزی داره که اگه رعایت بشه یه کیک خوشمز داریم که پایه کیک های تولد ، عروسی‌ ، پارتی و ،،،،، هست . نکات پخت کیک در منزل. من اول از همه نکاتی‌ رو که واسه همه دستورهای کیک اسفنجی استفاده میشه رو بهتون میگم و بعد میرم سراغ دستور کیک اسفنجی های که واقعا حرف نداره اگه همه این نکات را رعایت کنین. معمولا خانم ها برای تهیه کیک و شیرینی سوالات زیادی دارند. در مطلب

نکات پخت کیک

ادامه مطلب ...
بشنو از فواید درمانی و عوارض و خطرات مصرف سیر

فواید درمانی و عوارض و خطرات سیر , را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. فواید درمانی و عوارض و خطرات سیر. این ماده غذایی جادویی از شما درمقابل بیماری های قلبی، سرطان و عفونت ها محافطت می کند. اگر سیر به جای اینکه در طبیعت ساخته می شد، در آزمایشگاه ساخته شده بود، مطمئن باشید دارویی بسیار گران قیمت بود. تحقیقات پزشکی و دارویی نشان داده است که سیر-چاشنی معطر که افراد یا از آن متنفر می شوند و یا عاشقش می شوند-می تواند کلسترول را پایین آورده، از لخته شدن خون در بدن جلوگیری کرده، فشارخون را پایین آو

فواید درمانی سیر فواید مصرف سیر عوارض مصرف سیر

ادامه مطلب ...
نیمرو بدون روغن را به سادگی درست کنید

روش پخت نیمرو بدون روغن را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. طرز تهیه نیمرو بدون روغن. برای افرادی که رژیم دارند، مصرف سفیده تخم مرغ بدون روغن توصیه می شود. بنابراین روش تهیه تخم مرغ بدون روغن را به شما آموزش می دهیم. روش کار :. در قابلمه ای کمی آب بریزید. به آن کمی نمک و 2 قاشق چای خوری سرکه سفید اضافه کنید و روی حرارت متوسط به جوش آورید. تخم مرغ را در کاسه بشکنید و در حالی که با قاشق آب را به یک جهت هم می زنید، تخم مرغ را بریزید. گاز را خاموش کنید، روی قابلمه را بپوشانید و 5 دقیقه صبر کنید.

ادامه مطلب ...
هنگام سرخ کردن انواع غذا هرگز نمک نزنید !

شناخت انواع روش‌های طبخ و سرخ کردن سالم‌تر را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. شناخت انواع روش‌های طبخ. اگرچه پختن غذا برخی مواد سمی بویژه سم باکتری‌ها را کاهش می‌دهد، اما در صورتی که از روش‌های نادرست طبخ استفاده کنیم ممکن است مواد سمی درمواد غذایی ما ایجاد شوند و به علاوه بخشی از مواد مغذی به خصوص ویتامین‌های حساس به حرارت و مواد محلول در آب در اثر پخت نادرست غذا از دست می‌روند. در ادامه با انواع روش‌های طبخ آشنا می‌شویم:. شناخت انواع روش‌های طبخ. 1- روش بخارپزکردن: این روش مشابه آب‌پز کرد

ادامه مطلب ...
طعم دار کردن گوشت با چاشنی

گوشت یکی از مواد غذایی است که نیاز به طعم دار کردن دارد و باید آشپز با چاشنی های مختلف غذایش را طعم دار کند. با طعم دار کردن آبی که گوشت را در آن می خوابانید، گوشت در مرحله پخت طعم خوبی پیدا می کند. _ خواباندن گوشت قرمز یا سفید در آب نمک باعث می شود رطوبت را به خود بکشد و هنگام پخت خشک نشود. _ با طعم دار کردن آبی که گوشت را در آن می خوابانید، گوشت در مرحله پخت طعم خوبی پیدا می کند. مواد :. یک لیوان آب، یک قاشق غذاخوری نمک، یک قاشق غذاخوری شکر، یک عدد برگ بو و یک چهارم قاشق فلفل سیاه را بجوشانید و پس از خنک شدن گوشت را در آن بخوابانید. افزودن پ

طعم دار کردن گوشت

ادامه مطلب ...
7 معجزه و خاصیت در استفاده از آویشن

آویشن درختچه ای کوتاه و پر شاخه است. شاخه های علفی آن پوشیده از برگ هایی در قسمت فوقانی ساقه است. گل های سفید ریز آن به طور چتری و منفرد می رویند. میوه آن فندق چهار قسمتی است. گیاه آویشن گیاهی است علفی با ساقه های کرکدار و سفید از خانواده نعناع (Lamiasceae) که سرشاخه های گل دار و برگ، آن قابل استفاده می باشد. 7 خاصیت فوق العاده آویشن. آویشن گیاهی از خانواده نعناع است که در مصر باستان از آن برای مومیایی کردن استفاده می‌کردند در حالی که در یونان به‌ عنوان عود کاربرد داشته است. گیاه آویشن به‌ دلیل خ��اص درمانی از قبیل نقش آن در درمان آکنه و فشا

ادامه مطلب ...
رونمایی خاصیت شگفت انگیز در شیر نارگیل

شیر نارگیل یک منبع غنی از روغنهای رژیمی است و به خاطر طعم غنی که به غذا می دهد شهرت دارد. پخت و پز با شیر نارگیل موجب تقویت محتوای کالری خواهد شد و، اگر به طور منظم مصرف شود، افزایش وزن مناسب را تضمین خواهد کرد. خاصیت شگفت انگیز در شیر نارگیل. نارگیل را باید به صورت تفننی و هرازگاهی خورد و روی شیرش به عنوان یک نوشیدنی مفید نمی‌توان حساب کرد. خیلی از مردم فکر می‌کنند شیرنارگیل همان آب داخل نارگیل است. اما آب داخل نارگیل اصلاً به صورت تجاری در بازار وجود ندارد و در کشورهایی که نارگیل در آن فراوان است مثل هند، مالزی، اندونزی و تایلند مرسوم است نا

شیر شگفت انگیز خاصیت شیر نارگیل

ادامه مطلب ...
روش جدا کردن زرده از سفیده تخم مرغ

در بسیاری از اوقات، در دستور پخت برخی کیک ها و شیرینی ها و حتی غذاها، یا اینکه برای طلایی کردن روی برخی از غذاها، نیاز داریم که یا از زرده به تنهایی استفاده کنیم و یا اینکه از سفیده تخم مرغ استفاده کنیم. برای این منظور نیاز داریم زرده را از سفیده کامل جدا کنیم. در این مطلب قرار است روش جدا کردن زرده از سفیده تخم مرغ را به شما یاد دهیم. این کار بسیار راحت است و به صورت تصویری هم آن را قرار داده ایم. برای این کار تنها نیاز به یک بطری پلاستیکی دارید. ابتدا تخم مرغ را در یک ظرف صاف مثل بشقاب بشکنید. بعد از آن یک بطری تو خالی پلاستیکی را بیاورید.

جدا کردن زرده از سفیده

ادامه مطلب ...
دانستنی های خاصیت پوست سفید و پرفایده پرتقال

پرتقال یکی از غنی ترین منابع ویتامین C می باشد . البته باید دقت کرد که ویتامین C در اثر سرما و رگمای زیاد از بین می رود. - پوست سفید پرتقال و ورقه های نازک بین قسمت های داخل پرتقال بهترین دارو برای کاهش کلسترول خون است . پوست سفید و پرفایده پرتقال را بخورید. برای استفاده بهتر از مواد غذایی پرتقال، پوست زرد آن را بگیرید و پوست سفید و پره های داخل آن را بخورید زیرا در پوست سفید آن مواد معدنی زیادی وجود دارد که اثر اسیدی پرتقال را خنثی می کند. استادیار گروه باغبانی و مدرس گیاهان دارویی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز گفت: آب پرتقال هر اندازه که سرد

خاصیت پوست سفید پرتقال خاصیت پوست پرتقال خاصیت های پوست پرتقال

ادامه مطلب ...
پوست این مواد غذایی از خودشان با ارزش تر هستند

دوستان آیا میدانید تفاله‌های غذایی که هر روز دور می‌ریزید، حتی بیشتر از خود خوراکی‌هایی که می‌خورید به سلامت شما خدمت می‌کنند؟؟ با دلگرم در ادامه این مطلب همراه باشید. معرفی پوست مواد غذایی ارزشمند. متخصصان طب سنتی طبق آخرین تحقیقات به این نتیجه رسیده اند که این مواد غذایی همه جایش برای انسان مفید است، برای معالجه های خاصی بکار می روند. از نظر آنها حتی برگ و ریشه میوه‌ها و سبزیجات هم پر از منفعت هستند و برای درمان بسیاری از مشکلات هم می‌توانید از پوست آنها کمک بگیرید. اما انگار این ادعاها تنها در دنیای طب سنتی طرفدار ندارد و محققانی که به علم م

مواد غذایی پوست ارزش مواد غذایی مواد غذایی با ارزش

ادامه مطلب ...
یک دنیا فایده و خواص تخم بلدرچین

بلدرچین پرنده ای پرجنب و جوش و گوشت آن بسیار لذیذ میباشد ، از لحاظ علمی ماده ای به نام "گلیکوژن"در سلولهای ماهیچه این پرنده وجود دارد و هرچقدر ماهیچه در طول زندگی این پرنده فعال باشد گوشت آن لذیذتر است. به همین دلیل گوشت بلدرچین از گوشت مرغ و دیگر ماکیان برتری دارد. فایده و خواص تخم بلدرچین. تخم بلدرچین به علت نداشتن کلسترول ، قابل مصرف برای تمام افرادی است که مصرف تخم مرغ برایشان منع شده است. اگر به دنبال یک ماده غذایی با ارزش و سالم هستید تخم بلدرچین مصرف کنید. تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ ، 5 برابر فسفر، 7برابر آهن، 6برابر ویتامینB12 و 15 بر

خواص تخم بلدرچین

ادامه مطلب ...
چند فوت وفن کدبانوگری در پذیرایی از مهمان

سفره آرایی. یک کدبانوی نمونه به خوبی می داند در هر فصل ، از اهالی خانه ومهمانان چگونه پذیرایی کند. مثلا در زمستان اصولا چای یا نوشیدنی گرم تهیه می کند . یا در روزهای گرم تابستان شربت ونوشیدنی خنک بهترین وسیله پذیرایی از مهمان است . بهتر است همیشه با صرف وقت و سلیقه ، نشان دهید که افراد خانواده و مهمانان برایتان مهم هستند. نیازی به هزینه ی زیاد نیست . کافی است کمی خلاقیت داشته باشید. بخش خانواده در این مقاله راه هایی را به شما پیشنهاد می کنیم تا با تزیین یخی که برای شربت از آن استفاده می کنید ،پذیرایی دلنشین تری را داشته باشید. برای نوشیدنی ها

فوت وفن کدبانوگری

ادامه مطلب ...
پخت سبزیجات با 6 روش متفاوت

شاید متخصصان تغذیه بر سر بعضی مسائل اختلاف نظر داشته باشند، اما همه آن‌ها در رابطه با یک نکته با یکدیگر هم عقیده‌اند: سبزیجات مصرف کنید. سبزیجات یکی از سالم‌ترین و مفیدترین مواد غذایی هستند. سبزیجات سرشار از ویتامین، مواد معدنی و سایر مواد مغذی می‌باشند که برای عملکرد مناسب و سیستم ایمنی بدن ضروری هستند. هر چه افراد سبزیجات بیشتری مصرف کنند، احتمال ابتلای آن‌ها به انواع بیماری‌ها از جمله بیماری‌های قلبی، دیابت نوع 2، و برخی انواع سرطان کاهش می‌یابد. چرا با وجود همه این توصیه‌ها، باز هم بسیاری از ما حداقل میزان پیشنهادی سبزیجات را مصرف نمی‌کنیم

روش پخت سبزیجات

ادامه مطلب ...
نکات کلیدی برای پخنن ماهی

برای پیشگیری از پخش شدن پولک ها به هنگام پاک کردن ماهی، آن را درون ظرف بزرگ و پُر آبی قرار دهید و فلس ها را داخل آب، از بدن ماهی جدا کنید. شست و شوی آسان ماهی:. برای اینکه ماهی هنگام تمیز کردن از دست شما سُر نخورد، کمی نمک روی تخته ای که زیر ماهی گذاشته اید بپاشید و بعد ماهی را روی آن قرار دهید. ماهی به نمک می چسبد و بدون آنکه بلغزد، می توانید آن را پاک کنید. جلوگیری از پخش شدن پولک ماهی:. برای پیشگیری از پخش شدن پولک ها به هنگام پاک کردن ماهی، آن را درون ظرف بزرگ و پُر آبی قرار دهید و فلس ها را داخل آب، از بدن ماهی جدا کنید. از بین بردن بوی م

ادامه مطلب ...
بهترین روش برای پخت بوقلمون

پخت یک بوقلمون کامل و بی عیب و نقص حتی برای بزرگترین سر آشپز ها هم کاری پر استرس است. در این مقاله راهکار ها و نکاتی برای پخت یک بوقلمون خوشمزه ارائه می گردد. امیدوارم با بکار گیری آنها در آشپزی خود موفق باشید. انتخاب بوقلمون. استفاده از مواد با کیفیت آشپزی را ساده می کند. وقتی که بوقلمون را سفارش می دهید برای هر نفر نیم کیلو گرم در نظر بگیرید. همچنین برای کسانیکه خوراک بیشتری دارند می توانید دویست گرم اضافه تر در نظر بگیرید. البته اندازه یخچال و فر خود را هم در نظر بگیرید. لوازم مورد نیاز برای پخت بوقلمون. بسته به روش پخت ابزار مورد نیاز ش

بهترین روش پخت بوقلمون بهترین روش برای پخت بوقلمون بهترین پخت بوقلمون

ادامه مطلب ...
آشنایی با 9 ترفند خانه داری و آشپزی

در این تاپیک 9 ترفند آشپزی را برای شما در نظر گرفته ایم تا کارهایتان را راحت و ساده تر انجام دهید. 1 - می توانید نصف قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را با یک قاشق غذاخوری آرد گندم جایگزین کنید. 2 - یک قاشق غذاخوری گیاهان تازه و خرد شده را با یک قاشق چای خوری گیاه خشک جایگزین کنید. 3 - یک حبه سیر را با یک هشتم قاشق چای خوری پودر سیر جایگزین کنید. 4 - برای خرد کردن میوه خشک، ابتدا آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید؛ سپس با چاقویی که آن را در آب داغ فرو کرده اید، خرد کنید. 5 - قبل از جوشاندن تخم مرغ با سوزن یک سوراخ کوچک در پوست آن ایجاد کنید تا راح

ترفند خانه داری ترفند های خانه داری ترفند ها خانه داری

ادامه مطلب ...
خواص پوست پرتقال و تاثیرش در کلسترول خون

در این تاپیک قصد داریم شما را با خواص پوست پرتقال و چگونگی تاثیرش کلسترول خون برای آشنا کنیم. آشنایی با خواص پوست پرتقال. پوست پرتقال کلسترول خون را کاهش داده، اشتها را افزایش می دهد و حالت تهوع را درمان می کند. پوست میوه ها، حاوی بیشترین مواد مغذی است. پوست پرتقال نیز خواص خود را دارد که در این مطلب از «MSN» به آن پرداخته شده است. در صورت مطمئن نبودن از ارگانیک بودن پرتقال، آن را با مخلوطی از یک قاشق غذاخوری آب لیمو، یک قاشق غذاخوری سرکه سفید در یک پیمانه آب مخلوط و پوست پرتقال را تمیز کنید. پوست پرتقال و پوست سیب به هم شبیه است زیرا که اغلب

خواص پوست پرتقال خواص پرتقال خون

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه