آشپزی

دانستنی های مهم بودن روغن سرخ‌کردنی

دانستنی های روغن سرخ‌کردنی ، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. دانستنی های روغن سرخ‌کردنی. برای سرخ کردن مواد غذایی، هیچ وقت از روغن مایع استفاده نکنید ، زیرا سریعاً اکسیده شده و تولید مواد سرطان زا می کنند. برای سرخ کردن از روغن مخصوص سرخ کردنی و در صورت نداشتن، از روغن جامد استفاده کنید. مارک خاصی را توصیه نمی کنم فقط باید این نکات را دقت کنید. تاریخ مصرف روغن و اینکه ذکر شده باشد روغن مخصوص سرخ کردنی و درجه چربی ترانس آن کمتر از 10 باشد . شما هم بهتر از من می‌دانید که استفاده از روغن‌ها

ادامه مطلب ...
چند اصل مهم درباره تخم مرغ ونگهداری آن

تخم‌مرغ را بهتر است از فروشگاه‌ها و مغازه‌های معتبر خریداری کنید. توجه داشته باشید که از گرفتن تخم‌مرغ‌هایی با ظاهر آلوده یا شکسته خودداری کنید. به‌دلیل اینکه احتمال آلودگی تخم‌مرغ‌های شکسته بیشتر است. همانطور که می دانید نگهداری تخم‌مرغ در یخچال تا حدود زیادی از فساد آن جلوگیری می‌کند. بنابراین در فصول گرم سال از مغازه‌هایی خرید کنید که تخم‌مرغ را در یخچال نگهداری می‌کنند. چند اصل مهم در نگهداری. آنها را در یخچال با دمای ۴ درجه سانتی‌گراد و درون بسته‌بندی در‌پوش‌دار یا ظروف دربسته بگذارید. پوسته تخم‌مرغ خام نباید شکسته شود زیرا راه ورود میکر

ادامه مطلب ...
چگونه عصاره گوشت خالص درست کنیم ؟

عصاره گوشت خالص و بدون چربی را برای طبخ خیلی از غذاها نیاز داریم تا طعم بهتری به آنها بدهیم. در مواد اولیه این تیپ غذاها اصلا گوشت وجود ندارد و عصاره گوشت هم به عنوان طعم‌دهنده و چاشنی استفاده می شود. پس لازم است عصاره گوشت داشته باشیم تا بتوان از آن استفاده کرد. برخی از افراد، از پودر عصاره گوشت یا مرغ استفاده می کنند. اما بهتر این است که از عصاره گوشت واقعی استفاده کنید تا طعمی که می خواهید را بتوانید به غذایتان بدهید. مواد لازم جهت تهیه عصاره گوشت خالص :. § گوشت با استخوان : 2تا 2. 5کیلو (قلم باشد بهتر است گوشتی که چربی و مغز استخوان داش

چگونه درست کنیم

ادامه مطلب ...
آموزش طبخ فيله ماهي تيلاپيا سوخاري

روش طبخ :. در ابتدا ماهی‌ تیلاپیا را با آب‌لیموی تازه ، نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید. در یک کاسه بزرگ تخم‌مرغ‌ ها را بشکنید و خوب هم بزنید . حالا هر دو طرف ماهی‌ها را ابتدا در آرد سفید، سپس در تخم مرغ و بعد در آرد سوخاری بزنید . در یک ماهیتابه بزرگ، مقداری روغن بریزید و هر دو طرف ماهی‌ها را در آن سرخ کنید. همراه این غذا می‌توانید مقداری سیب‌زمینی تند برشته هم سرو کنید. همزمان که ماهی‌ها در حال سرخ شدن هستند، سیب‌زمینی را پوست کنده و به اندازه درشت آن را خرد، سپس در مقداری آب ، برش‌های سیب‌زمینی را نیم‌پز کنید . حالا سیب‌زمینی‌های نیم‌پز را

آموزش طبخ ماهی طبخ فیله ماهی طبخ ماهی تیلاپیا

ادامه مطلب ...
چگونه طعم سویا را بهتر کنیم؟

سویا یکی از بهترین مواد غذایی سرشار از پروتئین است که با قیمتی ارزان جایگزین بسیار مناسب به جای گوشت است. با اینکه سویا جایگزین مناسبی برای گوشت است و از لحاظ غذایی هم بسیار مفید و با ارزش است اما بیشتر خانواده ها از طعم ومزه آن خوششان نمى آید . سویا یکی از بهترین مواد غذایی سرشار از پروتئین است که با قیمتی ارزان جایگزین بسیار مناسب به جای گوشت است. با اینکه سویا جایگزین مناسبی برای گوشت است و از لحاظ غذایی هم بسیار مفید و با ارزش است اما بیشتر خانواده ها از طعم ومزه آن خوششان نمى آید . برای خوشمزه کردن سویا به نکته هاى زیر دقت کنید :. ابتدا

ادامه مطلب ...
چگونه در خانه ماست تهیه کنیم؟

برای تهیه ماست، بهتر است از شیر پرچرب استفاده کنید زیرا هرچه چربی شیر بیشتر باشد ماست سفت‌ تری خواهید داشت. مواد اولیه :. شیر خشک: یک تا 3 قاشق مرباخوری. شیر: 4 لیوان. ماست: 4 قاشق غذاخوری. طرز تهیه:. 1. ابتدا شیر را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. سپس حرارت را ملایم کنید و 10دقیقه اجازه دهید شیر بجوشد تا آب اضافی آن خارج شود. دراین مرحله می‌توانید شیر خشک را به آن اضافه کنید تا خوشمزه‌تر شود. شیر را داخل ظرفی که برای تهیه ماست در نظر دارید بریزید و صبر کنید تا شیر ولرم شود. 2. دما باید طوری باشد که شیر دست را نسوزاند ولی دمای گرم آن حس ش

تهیه ماست در خانه

ادامه مطلب ...
آموزش تصویری تهیه کشک خانگی

مواد لازم:. ماست ونمک. طرز تهیه:. برای تهیه کشک خانگی ما نیازمند ماست خانگی هستیم پس اول ماست رو تهیه کنید بعد اونو در دمای محیط قرار بدهید تا ترش بشه وقتی ماست ترش باشه کشک خوشمزه تری به شما خواهد داد, میتونید یه قاشق فلزی هم تو ماست قرار بدهید تا سریعتر ترش بشه. ماست را با کمی آب مخلوط کنید تا یه دوغ غلیظ داشته باشید حالا حسابی بزنید تا کاملا یه دست بشه من خودم دوغ رو تو یه ظرف استوانه ای در دار میریزم ومثل مشک تکونش میدم تا حسابی یه دست بشه اگه اینقده خوشبخت هستید که میتونید شیر محلی چرب خریداری کنید و با یک همچین شیری ماست تهیه کردید در اثر

آموزش تهیه کشک تهیه کشک خانگی

ادامه مطلب ...
چه ادویه ای برای چه غذایی مناسب است؟

چه ادویه ای برای چه غذایی را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. چه ادویه ای برای چه غذایی. اگه میخواین غذاتون بین المللی باشه و از رستورانها هم بهتر لطفا این مطالب را به همراه داشته باشید. ادویه ها:. ادویه پلو :گل سرخ یا گل محمدی,زیره , دارچین , میخک ,هل(همه رو مخلوط کنید و اماده داشته باشید)ادویه ابگوشت:زردچوبه ,دارچین ,فلفل سیاه ,جوز هندی, بادیان ,میخکادویه ترشی مخلوط و لیته:نعنا خشک ,گلپر ,تخم گشنیز ,تخم سیاه دانه ,زیره سیاه و سبز , کاری ,زردچوبه. ادویه ترشی بادنجان :گلپر ,زردچوبه. ادویه ماس

چه ادویه ای برای چه غذایی مناسب است

ادامه مطلب ...
طرز تهیه چای انار

مواد لازم:. انار دونه شده: 2/3 پیمانه. آب: 2 پیمانه. نبات: یک شاخه. طرز تهیه:. خیلی راحت آماده میشه، اینطوری که انارای دون شده رو بریزین توی آب جوش ترجیحا ظرفتون لعابی باشه که چای خوشرنگ بشه، نبات رو هم اضافه کنین و بذارین روی حرارت کم تا آروم چای آماده بشه و رنگ خوشرنگش دیده بشه، سعی کنید دونه ها رو یکم توش له کنین و نوشیدنی رو صاف کنین خیلی محکم فشار ندید که تلخی هسته هاش دربیاد ، نوشیدنی تون آماده اس یه ایده جالب برای شب یلدا.

طرز تهیه چای طرز تهیه چای به طرز تهیه چای انار

ادامه مطلب ...
آشنایی با خواص بادام کوهی یا الوک

خواص بادام کوهی یا الوک را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. خواص بادام کوهی یا الوک. محل رویش این گیاه - در بیشتر مناطق کوهستانی از قبیل زاگراس بختیاری یافت می شود. نام های دیگر بادام کوهی:. در آذربایجان و زنجان به آق چالی - قره چالی شهرت دارد. در لرستان و بختیاری ( ارژن - آرجن - در کردستان به تنگیس و تنگیز شهرت دارد. در فارس بخورک - اخرک نامیده می شود. خواص داروئی. ضد عفونی کننده - تسکین دهنده درد - سرمه آن به چشم جهت تقویت بینایی به کار می رود . مالیدن کوبیده آن ضد شوره وشپش و رشک را از بین

خواص بادام کوهی خواص بادام کوهی الوک خواص الوک کوهی

ادامه مطلب ...
آشنایی با خواص غذایی و فواید دارویی بادمجان

فواید دارویی بادمجان را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. فواید دارویی بادمجان. این گیاه که بعربی بادنجان نامیده می شود گیاهی است یکساله و دارای ساقه نسبتا ضخیم و پوشیده از کرک . ارتفاع ساقه آن تا 70 سانتیمتر می رسد . برگهای آن بیضی شکل با نوک باریک و گلهای آن بنفش رنگ است . میوه این گیاه دراز و باریک و یا گرد ، برنگهای بنفش ، سیاه ، زرد و سفید دیده می شود . بادمجان متعلق به خانواده سیب زمینی است از زمانهای بسیار قدیم در هند کشت می شده است و از آنجا به نقاط دیگر جهان راه یافته است . چین از

خواص غذایی بادمجان خواص و فواید بادمجان خواص دارویی بادمجان

ادامه مطلب ...
آشنایی با خواص و مضرات مصرف طالبی

خواص و مضرات طالبی را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. خواص و مضرات طالبی. طالبی یکی از پرطرفدارترین میوه های فصل تابستان حتی در آن سوی دنیاست و به خاطر عطر و طعم دلپذیرش بسیارمحبوب است. نام انگلیسی آنCantaloupe است که از نام یک دهکده در ایتالیا به نامCantalup گرفته شده که در این محل طالبی برای اول بار در سال 1700 میلادی کاشت شده است. طالبی یکی از بهترین منابع ویتامین آ است و مملو از بتاکاروتن بوده که در بدن تبدیل به ویتامین آ می شود. بتاکاروتن یک آنتی اکسیدان بسیار عالی است که از سرطان پیش

خواص و مضرات طالبی مضرات مصرف طالبی

ادامه مطلب ...
اعجاز وخواص سرکه‎ سیب‎

سرکه‎‎‎سیب‎‎ عصاره طبیعی‎ سیب است‎ کـه به‎ عنوان‎ یکی‎‎ از غـذاهـای‎ طبـیعـی کـامـل‎ شناخته‎‎ شده است‎. این‎ نوع سرکه‎‎‎‎ از سیب‎ رنده شده تـهیـه مـی‎ شود . به‎‎‎‎ این‎ صورت‎ که سیب‎ را رنده و عـصـاره آن‎ را جدا می‎‎ کـننـد و بـه‎ حـال‎ خـود مـی گذارند تا برسد اگـر ایـن‎ سـرکـه‎‎ بـه طور طبیعی‎ تهیه‎‎‎ شـود بـه رنـگ‎ قهـوه ای‎ روشـن‎ خواهدبود و اگر در برابر نور به‎‎ آن‎ نگـاه کنید در ته‎‎ ظرف‎ آن‎ ماده ای‎ تور ماننـد بـا رشته‎‎‎ های‎ ظریف‎ خواهید دید که مادر سـرکـه گویند. سرکه‎‎‎ سیب‎ هر چه بهتر و بیشتر رسیده باشـد مقدا ر مادر سرکه‎‎‎ تشکیل‎ شـ

اعجاز سرکه سیب

ادامه مطلب ...
طرز تهیه پیاز سوخاری

پیاز سوخاری را به راحتی تهیه کرده و برای تزیین انواع غذاها استفاده کنید. آماده‌سازی: 15 دقیقه. مدت انتظار: یک ساعت. مجموعاً: یک ساعت و 15 دقیقه. مواد اولیه:. دوغ: 3 فنجان. پیاز: 2 عدد (پیاز شیرین حلقه شده). آرد: 330 گرم. پودر پیاز: 3 قاشق غذاخوری. پودر سیر: 3 قاشق غذاخوری. نمک: یک و نیم قاشق چای‌خوری. فلفل سیاه: یک و نیم قاشق چای‌خوری. روغن کانولا: 4 فنجان. طرز تهیه:. * دوغ را داخل یک کاسه بزگ بریزید. حلقه‌های پیاز را به آن اضافه کنید و به مدت یک ساعت کنار بگذارید. * آرد، پودر سیر، پودر پیاز، نمک و فلفل سیاه را داخل یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. *

طرز تهیه پیاز سوخاری طرز تهیه سوخاری طرز تهیه سوخاری ها

ادامه مطلب ...
چگونه پاپ کورن کاراملی رنگی درست کنیم؟

آماده کردن پاپ کورن معمولی 10 دقیقه بیشتر طول نمی کشد، ولی در کل برای درست کردن پاپ کورن های رنگی یک ساعت باید وقت بگذارید تا برای 12 نفر پاپ کورن سرو کنید. می توانید این پاپ کورن ها را به چند رنگ تهیه کنید و آنها را در شیشه هایی بریزید و در گوشه ای از آشپزخانه قرار دهید و در مهمانی ها این اسنک خوش ظاهر و خوشمزه را فوراً برای مهمانان سرو کنید. این اسنک قطعاً توجه کودکان را بلافاصله جلب می کند. مواد لازم:. • 12 فنجان پاپ کورن آماده. • 5 قاشق غذاخوری کره. • نیم قاشق چایخوری جوش شیرین. • 1 فنجان شربت ذرت رقیق. • 1 بسته پودر آبمیوه غیرشیرین. • 1 ف

چگونه پاپ کورن درست کنیم پاپ کورن کاراملی پاپ کورن رنگی

ادامه مطلب ...
فواید چای زردچوبه و رمز و راز این ادویه

مطالعاتی در کشورهای مختلف در مورد زردچوبه انجام شده است که تماماً نشان می‌دهند این ادویه فواید بسیاری دارد که شاید اکثر ما از آن بی‌اطلاع باشیم. همه ما نیاز به کمی درمان داریم که به نظر ما درمان‌های طبیعی بسیار مفید و سودمندترند؛ البته این درمان‌ها باید قبل از وقوع بیماری صورت گیرد تا از بیمار شدن و شدت مریضی پیشگیری شود اما در موقع بیماری هم استفاده آنها مفید است و باعث جلوگیری از پیشرفت بیماری می شوند. برای شروع روز یک فنجان چای با زردچوبه خواصی باورنکردنی دارد؛ این ادویه به غیر از خوش طعم و رنگ کردن غذا در چای هم می‌توان از آن استفاده کرد. خ

فواید چای زردچوبه فواید ادویه زردچوبه

ادامه مطلب ...
چگونه یک ساندویچ سالم میتوان تهیه کرد؟

ساندویچ بسیار آسان تهیه شده و همزمان با انجام سایر کارها خورده میشود، ولی اشخاص زیادی می گویند که اگه هر روز ساندویچ بخوریم این احتمال وجود دارد که کلسترول خون زیاد شده و به بیماریهای قلبی مبتلا می شویم. یه کارشناس نشون داده که با استفاده از مواد تشکیل دهنده ای مثل مواد لبنی کم چرب و نان سبوس دار میشه ساندویچ رو سالم تر کرد. “آزمینا گوویندجی” میگه: با تغییرات کوچیک میشه تفاوت بزرگی در سلامتی بخصوص سلامت قلب ایجاد کرد، پس چرا اول از ساندویچتون شروع نکنیم؟ من همه رو تشویق میکنم تا درباره تغییراتی که میتونن ایجاد کنن تا ساندویچشون سالم تر بشه بیشت

چگونه میتوان کرد تهیه ساندویچ سالم

ادامه مطلب ...
غذای سرخ شده سالم وعالی

هنگامی که یک غذای سرخ شده سالم و عالی را مزه می‌کنیم، اولین چیزی که به زبان می‌آوریم این است: «اصلا چرب نیست!». درست است که غذای سرخ شده چربی زیادی دارد، اما اگر به شیوه مناسب تهیه شود، این غذا هم می‌تواند به فهرست غذاهای سالم راه پیدا کند. هر چند که این نوع غذا باید گه گاهی خورده شود. روغن را تمیز نگه دارید. در صورت وجود ته مانده‌های غذا در روغن، سریع می‌سوزد. این امر باعث بدرنگ و بدطعم شدن غذای سرخ شده در آن می‌شود، بنابراین قبل از سرخ کردن ته مانده غذا را از روغن در بیاورید. پودر یا مایه کنتاکی بهتری تهیه کنید. غلتاندن غذا در پودر یا مایه ک

غذای سرخ شده

ادامه مطلب ...
مروری بر مشخصات و فواید گیاه آویشن

چند فایده آویشن را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. آشنایی با چند فایده آویشن. گیاهی است که به فارسی «آویشن»و در کتب طب سنتی فارسی با نام «حاشا»،«اوشن» و «صعتر الحمیر»نام برده شده. در مناطق مختلف ایران گونه های مختلف ایران گونه های مختلف با اسامی محلی متفاوتی شناخته می شود. از جمله در همدان آن را «آزربه»در اطراف تهران«آویشن یا آویشم»ودر طالقان«زروه» در آذربایجان و مناطق ترکی زبان «ککلیک اوتی»یا «کاکله اوتی» و در سایر مناطق «صعتر»،«اوشن»،«اشمه کوهی»و،«سی سنبر»و «سوسنبر »نامیده می شود. مشخصات.

مروری بر گیاه آویشن مشخصات گیاه آویشن فواید گیاه آویشن

ادامه مطلب ...
دستور العمل های مقتصدانه در تهیه ی غذا

دستورات غذایی پر هزینه معمولا برای خانواده‌های کم درآمد و یا با درآمد متوسط دردسر ساز است . این قضیه امروز که همه دنیا با بحران مالى مواجه است بسیار همه گیر است . هنگامى که میهمانى براى فامیل یا دوستان برگزار‌ می‌کنید معمولا درست کردن غذاهای خاص و متنوع با انواع چاشنی‌ها و مخلفات پر هزینه خواهد بود اما راه حل‌هایی وجود دارد که در عین حال که به طعم و مزه غذا دست نبرید ،کمی هم صرفه جویی کنید. این نکات از یکى از سایت هاى معتبر خارجى گرفته شده است:. 1 - کتابهای آشپزی و دفترچه آشپزی خود را بگردید و دستور غذایی که دوست دارید و به نظر گران‌ می‌آید ان

دستور تهیه غذا

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه