آشپزی

خواص زرشک و آب زرشک خوش رنگ و طعم

زرشک درخچه است خاردار که بعضاً بصورت وحشی اما دانه دار در دامنه کوه های البرز وسایر نقاط کشور دیده شده است اما زرشک کاشته شده قائنات که بنام یاقوت سرخ مشهور می باشد از نوع بی دانه بوده که ارتفاع بوته آن 1. 5و گاهی به 2 متر می رسد برگهای آن بیضی شکل دانه دار است. که این برگها به صورت دسته ای در کنار تیغه هامی رویند ، گلهای زرد رنگ زیبای آن شامل6 کاسبرگ ، 6 گلبرگ و 6 پرچم است که در اردیبهشت و خرداد ظاهر می شود و چشم هر رهگذری را خیره میکند. مادگی آن یک پرچم که به یک خامه کوتاه منتهی می شود ومیوه آن سته شلمی شکل و قرمز رنگ بطول 7 تا 10 و به عرض 3.

خواص زرشک آب زرشک خواص آب زرشک خواص زرشک و آب زرشک

ادامه مطلب ...
خواص گردو و دلیل خوردن گردو برای سلامتی

گردو قابلیت پائین آوردن سطح کلسترول خون را دارد. از طریق مطالعات مختلفی که در سراسر جهان صورت گرفته است ، فواید گردو روشن شده است. مصرف گردو نه تنها برای کاهش سطح کلستول خون مفید است ، بلکه مصرف گردو باعث کاهش خطر بیماری های قلبی می شود. به دلیل اینکه گردو حاوی مقادیر زیادی اسید های چرب امگا _3 است ، برای قلب مفید می باشد. اسید های چرب امگا _3 از طریق افزایش سطح HDL و کاهش سطح LDL باعث کاهش سطح تریگلیسریدو کاهش تشکیل پلاک های آترواسکلروتیکی در سرخرگها می شوند و فیتواسترول ها باعث کاهش سطح کلستول تام می شوند. در حقیقت گردو در مقایسه با سایر مغ

خواص خوردن گردو

ادامه مطلب ...
فواید خوردن کاهو و خواص درمانی کاهو

کاهو یکی از قدیمی ترین سبزیجات دنیا به شمار می آید که منشأ آن در هندوستان و آسیای مرکزی است. پیشینه ی مصرف کاهو در ایران شش قرن قبل از میلاد است. این سبزی یک قرن قبل از میلاد به روم راه یافت و جزو غذاهای مهم رومیان شد. کاهو گیاهی است یک ساله و دارای برگ های پهن و دراز و سبز، با طعم کمی شیرین. کاهو موجب افزایش گلبول های قرمز خون شده و آهن موجود در آن برای درمان کم خونی مفید است؛ از همین رو در گونه ها، سرخی مطلوب پدید می آورد و اعصاب را منظم می کند و بر قدرت بینایی می افزاید. انواع کاهو. به طور کلی دو دسته کاهو وجود دارد:. ۱- کاهوی پرورشی یا ا

فواید خوردن کاهو فواید و خواص کاهو خواص خوردن کاهو

ادامه مطلب ...
خواص پیاز و تذکراتی در مورد مصرف پیاز

تاریخچه:. منشاء پیازها اصولاً از آسیا و خاورمیانه است که گسترش پیدا کرده اند. پیازها مورد تحسین مصریها قرار می‌گرفتند . آنها نه تنها بعنوان پول از آن استفاده می‌کردند بلکه بر سر قبر شاهان می‌گذاشتند و این به منزله هدیه ای برای مرده بشمار می‌رفت که این هدیه اهمیت روحی برای مرده در زمان زندگی پس از مرگ او داشت. فواید پیاز:. (پیاز مانند سیر، از خانواده ALLIUM هستند و هر دو سرشار از ترکیبات سولفور قوی هستند که باعث بوی تند و همچنین باعث افزایش سلامتی می‌شود. ‍‍). پیازسرشار از کروم می‌باشد. یک ماده معدنی که به سلولها در واکنش به انسولین، به همراه

خواص مصرف پیاز در مورد خواص پیاز

ادامه مطلب ...
خواص اعجاب انگیز فلفل قرمز

فلفل قرمز یکی از گیاهان بسیار مفید درمانی است . فلفل قرمز را نباید با فلفل سایه یا سرکه و یا خرد ل که هر یک به نوعی در ردیف چاشنی های تند هستند اشتباه کرد ، زیرا اینها محرک هستند در صورتی که فلفل قرمز ارامبخش و مسکن است . مثلا گرد فلفل قرمز را براحتی می توان روی زخمهای باز یا کهنه گذارد و بسیار شفا بخش است و هیچ گونه تحریکی نمی کند. ضماد آن برای روماتیسم و التهابها و ذات الجنب به صورت استعمال خارجی و در برخی موارد حتی به صورت مصرف داخلی بسیار کمک می کمند . در مصرف داخلی درعین حال که نیرو بخش است ضد اسپاسم نیز می باشد . برای کلیه طحال و لوزال

خواص فلفل قرمز

ادامه مطلب ...
سیب زمینی و خواص جالب انگیزش

سیب زمینی یک گیاه یک ساله است که ما از غده های موجود در ریشه آن استفاده می کنیم. زادگاه اولیه آن در آمریکای جنوبی بوده و اولین بار توسط میرزا ملکُم خان به ایران آورده شده است، برای همین در ابتدا به آن " آلو ملکُم " می گفتند و اکنون هم در بعضی شهرهای ایران سیب زمینی را بنام آلو می شناسند. یک فایده ی بزرگ این محصول آن است که بر خلاف بیشتر مواد منعقد کننده خون نیازی به آماده سازی یا سرد کردن ندارد . ارث می گوید : نشاسته به سرعت در حدود 24 ساعت تجزیه می شود ، این مهم است زیرا شانس کمی برای عفونت یا واکنش جسم خارجی وجود خواهد داشت. مصرف نکردن سیب زم

سیب زمینی خواص سیب زمینی و خواص آن سیب زمینی های جالب

ادامه مطلب ...
زیتون و خواص ناگفته این میوه خوش رنگ

زیتون یکی از شاخص‌ترین درختان میوه در مناطق مدیترانه‌ای است. در تابستان‌های مناطق مدیترانه‌ای، درخت زیتون معمولا در معرض تابش زیاد آفتاب و دمای بالای محیط توام با کمبود بالای فشار بخار و محدودیت دسترسی به آب قرار می‌گیرد. زیتون یکی از درختان چوبی همیشه سبز با درجه بالای تحمل به خشکی و مناسب مناطقی است که آب محدودی در دسترس است. توانایی زیتون به سازگاری با محدودیت آب شامل تغییراتی در سطح برگ، توام با تغییرات بیوشیمیایی، سازگاری مورفولوژیکی و تغییرات فیزیولوژیکی است. اگر بدانید زیتون و روغن آن چه خواص درمانی دارد ، شگفت‌زده نمی‌شوید که بشنوید ا

خواص میوه زیتون خواص رنگ میوه ها

ادامه مطلب ...
چندین خواص شگفت انگیز نعنا برای سلامتی

خاصیت بوی خوش نعناع کفایت می کند تا به این سبزی، مدال قهرمانی بدهیم، اما خوبی هایش بیشتر از این حرف هاست. نعنا یک داروی سرماخوردگی، بیماری های معده و تنظیم فشار خون هم هست. نعنای کوهی یا نعنای فِری، از نظر کاربرد و خواص از نعنای معمولی که پروزش داده می شود، بسیار عالی تر، قوی تر و مؤثرتر است. این گیاه در دامنه ها و ارتفاعات متوسط رویش دارد. بو و عطر بسیار نافذی دارد و در کرم هایی که برای پوست ساخته می شوند، مورد استفاده قرار می گیرد. این گیاه، گل های ریز و آبی رنگی دارد و قسمت های مورد استفاده این گیاه، گل، برگ و ساقه ی آن است. خواص درمانی. *

خواص شگفت انگیز

ادامه مطلب ...
خرمالو و خاصیت های ویژه آن

درخت خرمالو در جنگل های شمال و جنوب ایران می روید . و در تهران و شهر های دیگر آن را پرورش می دهند . پرورش یافته خرمالو بدون هسته است و میوه آن به رنگ قرمز می باشد . و خوش طعم و دارای مواد …. خرمالو میوه فصل پاییز و زمستان و مورد علاقه اکثر مردم داری خواصی میباشد از آن جمله می تواند برای کسانی که درای کلسترول بد هستند یا فشار خون درارند مفید واقع شود این میوه خوشمزه داری خواص دیگری نیز می باشد که برای دانستن ان با دانشنامه تی تیل همراه باشید. خواص خرمالو:. میوه خرمالو سرشار از ویتامین های آ - ب - ث است. مواد معدنی آ ن شامل کلسیم - گوگرد – آهن

خرمالو خاصیت خرمالو و خاصیت آن

ادامه مطلب ...
از خواص شلیل چه میدانید؟؟؟

شلیل میوه ایست با طبع سرد که از لحاظ خواص و مواد شباهت بسیاری با هلو دارد. مغز آن خون را تصفیه میکند همچنین خاصیت دیگر شلیل ضد اسپاسم بودن آن است. پیشنهاد میشود که یک ساعت بعد از غذا شلیل میل کنید. شلیل میوه‌ای از خانواده هلو است ولی به دلیل پوست نرم، بدون پرز و خوردن آسان‌تر، طرفداران بسیاری دارد. این میوه از قدیمی‌ترین میوه‌های بومی آسیا بوده و ظاهراً ۲۰۰۰ سال قبل در چین رشد می‌کرده است ولی اکنون واریته های جدیدتری از شلیل‌ها موجود است و در آشپزی کاربرد زیادی دارند. پخته یا خام این میوه، جایگزین خوبی برای هلو است چون قبل از آماده سازی نیازی

خواص شلیل

ادامه مطلب ...
توت‌ فرنگی و خواص جالب و خواندنی توت‌ فرنگی

توت‌فرنگی (با نام‌های: چیلک یا چیالک جنگلی، چَلَم و شالکَه) گیاهی نهان‌دانه از تیرهٔ گل سرخ است. رشد این گیاه علفی پایا در آب و هوای معتدل گرم و در بستر غنی از گیاخاک و خاک اسیدی بسیار خوب است. گل‌های توت‌فرنگی نسبت به سرما به شدت حساس هستند ولی عطر و طعم نهنج (قسمت خوراکی گیاه) با انجماد از بین نمی‌رود. توت فرنگی به‌دلیل دارا بودن فیتو کمیکال، اثرات مثبت بسیاری بر روی مغز می‌گذارد و می‌تواند اثرات نامطلوب پیری بر مغز را کاهش دهد. به گفته متخصصان تغذیه، توت فرنگی خاصیت ضد سرطانی قوی‌ای دارد و از ساختار سلول‌ها محافظت می‌کند. توت فرنگی منبع بسی

توت فرنگی خواص توت فرنگی و خواص آن خواص توت فرنگی

ادامه مطلب ...
خواص ناگفته شاتوت عزیز

هر کس دستش به این میوه ی خوشگل و خوشمزه میرسه قدرش رو بدونه ، مطلب زیر رو بخونین ، قدرش رو بیشتر میدونین شاه توت دارای ویتامین B بسیار بالائی است و در نتیجه این میوه خاصیت خون سازی دارد . محققان باور دارند شاه توت سبب کاهش وزن می شود . به دلیل برخورداری از فسفر بالا خاصیت ضداسترس آن اثبات شده و برای سلولهای مغز مفید است . این میوه منبع غنی ویتامین به شمار میرود و سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند . آنتوسیانین موجود در آن ضد سرطان است و با سرطان مبارزه میکند و در بهبود دید موثر است . این میوه به دلیل داشتن پتاسیم و اسید سالسیلیک فشار خون را کاهش

ادامه مطلب ...
بشنو از خاصیت های جالب آلو خشک

همه ما آلو خشک را به خاطر خواص ملینی آن می شناسیم؛ اما باید گفت که این میوه خشک خواص دیگری نیز دارد. آلو خشک کاهش وزن را تسهیل می کند، جلوی گرسنگی را می گیرد، ضد چروک است و با فشار خون بالا مقابله می کند. در مقاله زیر با خواص اعجاب انگیز آلو خشک بیشتر آشنا می شوید:. آلو خشک ملین است. آلو خشک راه حلی طبیعی برای دفع راحت است! میزان فیبر موجود در آن تقریباً معادل بلغور جو دوسر است. در واقع 4 عدد آلو خشک حدوداً 3 گرم فیبر حل شدنی و حل نشدنی در خود دارد. آلو خشک خاصیت ملینی خود را مدیون فیبرهای حل شدنی است و فیبرهای حل نشدنی موجود در آن باعث سرعت

خاصیت آلو خشک

ادامه مطلب ...
توت سفید و خواص و فواید توت سفید

قند موجود در توت سفید برای کسانی که مبتلا به مرض قند هستند ضرر ندارد. درخت توت از درختان بزرگ و مرتفعی است که ارتفاع آن به 20 متر و قطرش به یک متر می‌رسد. این درخت بومی چین است و در چین مرکزی و شرقی به صورت بومی وجود دارد. توت قرن‌ها پیش به اروپا برده شد. این درخت در آمریکا در اوایل دوران استقلال این کشور به عنوان منبع غذایی برای کرم ابریشم مورد استفاده قرار گرفت. پوست شاخه‌های جوان نیز برای بسته‌بندی و بستن پیوند مورد استفاده قرار می‌گیرد. برگ درخت توت سفید، به عنوان تنها غذای کرم ابریشم، اهمیت اقتصادی ویژه‌ای ‌دارد و گاه درخت توت اساسا به

توت سفید خواص فواید توت سفید خواص توت سفید

ادامه مطلب ...
جوانه گندم و معرفی خواص آن

جوانه گندم و معرفی خواص آن. جوانهٔ گندم یکی از مواد غذائی لازم و ضروری است. زمانی که جوانه می‌زند، تغییر شکل داده و آمیزه‌ای بس ارزشمند به‌دست می‌آید. صد گرم جوانهٔ گندم ۷۱ میلی‌گرم کلسیم، ۱۰۵۰ میلی‌گرم فسفر و ۳۴۲ میلی‌گرم منیزیم دارد. برای تهیهٔ جوانهٔ گندم لازم است گندمی سالمی که خرد و شکسته نباشد تهیه کرده، آن را کاملاً شسته و در ظرفی محتوی آب نیم گرم بریزید و بگذارید تا ۲۴ ساعت خیس بماند. سپس آن را در ظرفی که زیاد گود نباشد، ریخته و مرطوب نگاه دارید و هر روز آن را مرطوب کنید. گندم بعد از سه تا چهار روز (در تابستان زودتر) جوانه می‌زند. پ

ادامه مطلب ...
از خواص بینظیر چای سبز بدانید

مصرف چای سبز در تعداد انگشت شماری از خانواده ها رایج است اما این اطمینان وجود دارد که افراد با آگاهی از فواید این چای بیشتر به سمت مصرف این نوشیدنی باارزش جذب می شوند. اخیرا از فواید بسیار چای سبز صحبتهای زیادی می شود و حتی چای را بهترین نوشیدنی پس از آب می دانند. هم چای سیاه و هم چای سبز دارای رنگدانه هایی هستند که اثر کاهش ابتلا به سرطانهای مختلف در آنها دیده شده است. زمانی که چای با غلظتی مناسب دم بکشد، تنها محتوی نیمی از کافئین یک فنجان قهوه است. با این حال چای بدون کافئین هم وجود دارد. در افرادی که بصورت روزانه چای سبز مصرف می‌نمایند اح

خواص چای سبز

ادامه مطلب ...
گوجه سبز خوشمزه دارای چه فایده هایی است ؟

در این روزها پای ثابت ظرف میوه هر خانواده ایرانی گوجه سبز است به خصوص که در مقایسه با روزهای ابتدایی که به بازار آمد قیمت معقول تری نیز دارد. این میوه ترش مزه، میوه نارس نوعی آلو است که مصرف آن در کشور ما رواج دارد. این میوه که خوردن نوبر آن بسیار لذت بخش است، اسید زیادی دارد و مصرفش برای افرادی که اسید معده شان زیاد ترشح می شود، مناسب نیست. طبع گوجه سبز سرد است و در کسانی که سردمزاج هستند زیاده روی در خوردن آن می تواند مشکل ساز شود. گوجه سبز میوه نارسی است و کسانی که معده حساسی دارند با مصرف آن دچار سوءهاضمه می شوند. ارزش غذایی ۱۰۰ گرم گوجه

ادامه مطلب ...
خاصیت های جالب سیب ترش

۱-سیب ترش قابض است و حالت استفراغ و دل بهم خوردگی را از بین می برد. ۲-سیب ترش را بپزید درمان اسهال خونی است. ۳-آب سیب ترش مخلوط با انار برای تقویت معده و درمان اسهال و دل بهم خوردگی بکار می رود. ۴-رب سیب ترش علاج اسهال ، استفراغ و درد و غم است. ۵-مربای شکوفه سیب برای ضعف معده و ازدیاد نیروی جنسی مفید است. ۶-سیب ترش برای آنهائیکه مزاج گرم دارند بسیار مفید است بالعکس آنهائیکه مزاج سرد دارند باید سیب شیرین بخورند. سیب در قدیم معالج نقرس و بیماریهای عصبی بوده است. منبع : موسسه اطلاع رسانی طعام اسرار.

خاصیت سیب ترش

ادامه مطلب ...
آنغوزه چیست و خواص آنغوزه کدامند؟

آنغوزه (Heracleum. faetide) که با عنوان انجدان نیز یاد می شود. گیاهی است به ارتفاع ۲ تا ۲/۵ متر دارای ریشه زخیم و محتوی شیره شیری رنگ با بوی قوی. ساقه آن ضخیم و استوانه ای و گلهای آن زرد رنگ است. برای بدست آوردن آنغوزه که صمغ این گیاه است گیاه را از حد فاصل ریشه و ساقه قطع می کنند شیره ای که از محل قطع خارج می شود آنغوزه نام دارد که مصرف پزشکی و درمانی دارد. این گیاه در خراسان به اسمی خورکما – آنگوزاکما – کورن کما نامیده می شود. گیاه آنغوزه دو نوع بوده که این نوع آن خوشبو و نوعی دیگر بد بو می باشد و نوع بدبوی آن در ایران پرورش می یابد و مصر

ادامه مطلب ...
چگونه عمر طولانی داشته باشیم؟/مواد غذایی مفید برای سلامت و طول عمر

اگر می خواهید سرحال و قبراق باشید، صد سال عمر کنید و سالم باشید با مجله دلگرم همراه باشید و این مواد غذایی را به طور منظم مصرف کنید. سیر. سیر خواص ضد باکتریایی دارد که ناشی از ماده ای به نام آلیسین است. بوی سیر نیز از وجود این ماده ناشی می شود. سیر همچنین خواص چربی سوزی داشته و ضد فشار خون بالا است. فلاوونوئیدهای موجود در این ماده غذایی نقش مهمی در پیشگیری از سرطان های دستگاه گوارش و بیماری های قلبی عروقی دارد و کلسترول خون را پایین می آورد. پیاز. پیاز دارای خواص آنتی باکتریایی و همچنین ضد عفونی کننده است. این ماده غذایی پرطرفدار باکتری های

چگونه عمر طولانی سلامت و طول عمر

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه